søndag 24. mai 2015

Om ramsløk og seiersløk

Det har blitt veldig populært i de siste årene å bruke ramsløk i maten. Jeg skjønner det veldig godt, det smaker jo utrolig godt. For de som bor sørpå, er jo dette veldig lett å få tak i når det er sesong. Ramsløk er en staude som er veldig flink til å spre seg! Dessverre blir det mindre og mindre av den jo lenger nord en kommer, og her oppe er vi heldig om den kommer tilbake året etterpå.

Vi har derimot en annen løkart i Nord-Norge: Seiersløk (Allium victorialis) har vokst her siden vikingtiden, minst. Ikke bare er den en populær staude med søte, runde blomsterhoder, den har også ofte spredd seg fra gamle hager. Tua på bildet ble flyttet for et år siden, og var mindre enn halvparten så stor i fjor. Hver løk sender opp to blader og en blomsterstilk. Som med all annen løk, smaker den best før den har blomstret. Ei tue på denne størrelsen har sikkert godt av å bli tynnet litt i, så den får mer næring til de løkene som blomstrer.

På et kurs som var arrangert av Nyttevekstforeningen, for et par år siden, laget vi rømmedip etter samme oppskrift med ramsløk og seiersløk som et eksperiment. Smaken var nesten helt lik. Jeg har dessverre ikke noen link til artikkelen, men jeg mener å ha hørt at et norsk firma holder på å forske på denne planten, så den kan med tiden komme i handelen som grønnsak.

7 kommentarer:

  1. Ja, her jeg bor vokser det mye vill ramsløk, skal jammen meg ta meg en tur ut og plukke i morgen, i dag regner det for mye.

    Hilsen Ingeborg fra fruhaldshage.blogspot.com

    SvarSlett
    Svar
    1. Kos deg! Det blir helt sikkert godt!

      Slett
  2. Jeg plantet ramsløk i hagen i fjor, men har ikke brukt av den enda. Den må stå i kjøkkenhagen, for jeg har liljekonvall på andre siden av hagen. En ser jo forskjell på bladene, men greit å ha de adskilt. Seiersløk har jeg ikke, men kanskje verdt å få tak i. Hørtes godt ut!
    Ha en fin tirsdag:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk i like måte! Seiersløk smaker helt likt som ramsløk, men bladene er litt stivere med det samme de kommer opp. Også har de fin rødfarge nederst på stilken der som ramsløken er hvit.

      Slett
    2. Hvilke deler av seiersløken bruker dere, hele planten?

      Slett
    3. Bladene, og den lille stilken nederst på bladene. De er spiselige med det samme de kommer opp, seinere blir de seige og treaktige.

      Slett
  3. Jeg har en liten seiersløk i et bed i hagen, men den ser litt puslete ut. Gode råd for stell?

    SvarSlett